近年來，食品安全問題一直是廣大消費者重點關注的問題。

作為消費者，要有辨別產品質量的基本常識，而作為生產廠家，如何做才能使自己的品牌讓老百姓、消費者真心認同呢？要從源頭處下“真功夫”，做好產品。以亞麻籽油生產為例，談談如何從源頭掌控，做讓老百姓滿意的好品質食用油。

生產好品質的亞麻籽油從原料抓起。

亞麻分為工業(yè)用亞麻和食用油料作物亞麻兩種，而亞麻籽油的原料則要選取食用油料亞麻。其次，生產好品質的亞麻籽油，適合的生產工藝很重要。

中國食用油的生產工藝，主要分為壓榨法和浸出法兩種，而壓榨又分為冷榨和熱榨。一般來說，壓榨法利用施加物理壓力把油脂從油料中分離出來，來源于傳統(tǒng)作坊的制油方法，現(xiàn)在的壓榨法已經是工業(yè)化的作業(yè)。壓榨法由于不涉及添加任何化學物質，榨出的油各種成分保持較為完整，但缺點是相對出油率較低。

浸出法是選用符合相關標準的溶劑，利用油脂與所選定溶劑的互溶性質，通過溶劑與處理過的固體油料中的油脂接觸而將其萃取溶解出來，并用嚴格的工藝脫除油脂中的溶劑，而獲得油脂。與壓榨法相比，浸出法制油，出油率高；加工成本低；油料資源得到了充分利用。

亞麻籽油，一般多采用壓榨法進行壓榨成油，這樣能夠很好地保留亞麻籽中對人體有益的營養(yǎng)成分。

另外，好品質的亞麻籽油，要滿足大眾人群需求。

現(xiàn)代消費人群，在食用油選擇方面把健康元素放在主位，亞麻籽油也因其富含α-亞麻酸以及多種氨基酸、微量元素等營養(yǎng)成分，近年來備受消費者青睞。人們在追求健康的同時，口感也就成為人們選擇食用油的另一要素。口感較好、光澤明亮、味道醇香的亞麻籽油系列產品更為眾多消費者所鐘情：比如說有機冷榨亞麻籽油、壓榨亞麻籽油、古法壓榨醇香胡麻油、亞麻籽·菜籽食用調和油等多種類型產品。